生蒸太极鸡
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克香油
- 10克黄酒
- 120克鸭蛋
- 15克味精
- 15克白酱油
- 25克香菇
- 2克胡椒粉
- 50克火腿
- 50克猪油
- 75克冬笋
肉类
- 300克鸡肉
蔬菜
- 30克青豆
调味料
- 6克白砂糖
谷物
- 玉米25克淀粉
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淀粉（25克）放碗内加水调制成湿淀粉（50克）备用；火腿切碎成末；2。 将鸡肉、香菇、冬笋均切成长3厘米、厚0。4厘米的粗丝，同盛在碗里，加入白糖、黄酒、酱油（7克）、味精（10克）、胡椒粉（克）、湿淀粉（）25克；3。 鸭蛋磕开，取清（蛋黄留用）打散，搅拌成茸料；4。 取干净小圆碟10个，用熟猪油抹匀；5。 将拌好的茸料分别装满碟面抹平；6。 将鸭蛋黄煮熟，捣成末，分别装入碾内茸料的右半边上，理成“S”形；7。 火腿末分别装入“S”形的左半边上，蛋黄末和火腿末构成“S”开对角分别按上1粒青豆仁；8。 上笼屉用旺火蒸10分钟取出，待凉后离碟装盘成太极鸡；9。 炒锅置旺火上，倒入鸡清汤150克煮沸，调入酱油（8克）、味精（5克），用湿淀粉（25夫）调稀勾成薄芡，浇在太极鸡上，再撒上胡椒粉（1克），淋上芝麻油即成
