超浓厚巧克力冰淇淋
简单
4人份
收藏了几个冰淇淋菜谱，准备逐一尝试过程中，意外结合两个菜谱后做出了很醇厚的巧克力味。菜谱参考@yuentien(http://www.xiachufang.com/recipe/100459340/)和@天然气小姐-Ariel(http://www.xiachufang.com/recipe/104416102/)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125+75克72%黑巧克力
- 12克可可粉
- 200克牛奶
- 30+20克糖
- 350克奶油
- 4个蛋黄
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
4个蛋黄➕30g糖 打蛋器打匀，体积膨胀
2
200g牛奶➕1g盐➕20g糖，小火加热至微沸（边缘小气泡状态），倒入蛋黄糊，其间不停搅拌…接着倒回锅中，继续加热到80度，离火放凉，过筛
3
125g黑巧克力隔水融化后，与蛋黄糊混合，蛋抽打匀
4
350g淡奶油，打到有纹路的半液体状态，倒入蛋黄糊，蛋抽打匀，冰箱冷藏2小时
5
75g巧克力切碎备用
6
启动冰淇淋机，混合物倒入，再加入巧克力碎，搅拌30分钟即可
7
非常醇厚，秒杀哈根达斯
