简单粗暴的香煎和牛排
简单
4人份
好的牛排简单粗暴的做法就好吃了，当然简单粗暴不代表就是没要求。 首先牛排当然要够新鲜，牛排要有一定的厚度，个人觉得2-3厘米最好，选择大块一点的，比较好控制成熟度。 如果太小太薄一下锅煎，表面还没上色漂亮，里面已经都快要全熟了，牛排还没有真正煎香，没有完全发挥它的肉香，肉与盐和胡椒粉或是香料还没来得及融合在一起，那么牛排吃起来也就是一块熟了的肉而已。
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食材清单
其他
- 1小碗土豆泥
- 1根迷迭香
- 2瓣大蒜
- 3个小蕃茄
- 40克黄油
- 4个蘑菇
- 一块 420g和牛排
- 几枝百里香
- 勺适量研磨黑胡椒
- 半个红椒
- 半根玉米
- 适量橄榄油
- 选择自己喜欢的配菜
蔬菜
- #配菜
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和牛排大概是420克左右一块，很大块的纽约客。
2
1，首先牛排要从冰箱拿出，保鲜膜盖上，室温放置半小时左右，让其回温，煎的时候才会均匀受热。
3
如果牛排是冷冻的，那就室温解冻。(这我没试过冷冻的)
4
2，牛排回温后，如果表面有水用厨房纸吸干，然后两面撒上海盐和研磨胡椒粉，可以用手轻压表面的盐和胡椒粉，让其粘着牛排表面，不散落。(煎时就会更入味了)
5
然后把锅加热，很热，倒进适量的橄榄油，然后放进牛排煎，也放进迷迭香，百里香和整颗蒜辨。
6
煎多久这我没算时间，按以上的份量一面中火煎大概3-4分钟左右，然后翻另一面煎3-4分钟左右，加进黄油，让其融化，然后用勺子把黄油不断重复的淋在牛排表面上，直到牛排煎好。
7
注意哦，牛排煎好后要上碟放置 rest 10分钟左右，才可以吃哦。
8
然后可以切厚片宴客。
9
或是一整块来吃。😋
10
配菜的话可以煎完牛排后，直接放那锅煎炒，放点调味就好了。
11
玉米的话当然是提前煮熟后，才放进煎下表面。
12
Enjoy !
