米脂小米蒸糕 小米香味 蛋糕的口感 营养又健康
简单
4人份
这个量是一个八寸模具的量，我第一次做的时候用了六寸的，蒸的过程中都发成蘑菇云了🤣后来又做了一次，用的是八寸的模具，颜值更好了。小米的香味，蛋糕的口感，蒸的不上火😄
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食材清单
其他
- 150克米脂小米
- 1个模具
- 1个蒸笼（蒸锅）
- 1台破壁机
- 40克炼奶
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
调味料
- 60克白糖
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
米脂小米150克，泡上几个小时，或者晚上泡着放冰箱（天气热），第二天早上做。沥干水份放进破壁机内。
2
4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，蛋黄放到小米里，蛋清用一个无水无油的容器装好，稍后打发。
3
小米，鸡蛋黄，炼奶，玉米油一起放进破壁机，用研磨键打两次，使其成糊状。
4
小米糊过筛，这样口感更细腻。
5
蛋清加几滴柠檬汁，60克白糖分三次加入，把蛋清打发到湿性状态，这跟做戚风蛋糕打发蛋白一个流程😂
6
蛋白霜分次与小米糊翻搅拌均匀，不能打圈圈搅拌，以免消泡。
7
装进模具，盖上耐高温的食品用保鲜膜。
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我这次用的模具太小了，造成以下“景观”🤣🤣🤣
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放到蒸笼里，蒸上30-45分钟，看模具决定时间……
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模具大小，蒸的过程中，蒸笼盖都被顶起来了
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出炉了，长高了🤣🤣🤣
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蘑菇云小米糕
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脱模翻过来，瞬间治愈了🤗
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小米的香味，蛋糕的细腻口感！
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这个是我第二天又做的，用了一个八寸的模具。为什么小米糊没之前的黄？因为鸡蛋不是昨天的鸡蛋🤣🤣🤣
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八寸的蒸出来，表面就漂亮多了
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脱模，漂亮！
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脱模，娃说要过生日了😂
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软绵细腻的小米蒸糕，营养又健康。
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补充一个秦岭的米脂小米图
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米脂小米色泽金黄，米粒大小均匀、圆润饱满，淡淡的谷香，脾胃虚弱的多熬小米汤！
