菠萝酱芝士面包
简单
4人份
宅在家里的周末，除了做吃的还是做吃的。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 1个（上色用）鸡蛋
- 1个菠萝
- 1个鸡蛋
- 2调羹水
- 30克黄油
- 400克高筋面粉
- 60克温水
- 菠萝酱的做法：
- 适量芝士碎
- 面包做法：
- 面包表面材料：
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 3克盐
- 50克糖
- 适量沙拉酱
- 适量番茄酱
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
932.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠萝酱的做法：
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菠萝切粒后，可以有两种方法做酱。
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方法一：放进面包机，加入50克的糖。把面包机的调到“果酱制作”功能。
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此功能做出来的菠萝酱是带粒的。
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如想做香滑的酱，需要再放到搅拌机打碎。最后，用平底锅中火煮干水分即可，煮得时候要不断搅拌，预防煮焦了。
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方法二：
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切粒后，放到破壁机搅碎。
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再用平底锅直接煮，煮的时候加入糖，中火煮干即可。煮的时候要注意搅拌。
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这个是煮得比较希的状态。
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煮好的忘记拍照了，可以下面制作面包的酱。
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面包的做法：
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把做面包的材料（黄油除外）全倒入面包机，按“和面”功能。
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也可以手工和面。
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面和到以下状态，加入黄油。
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继续将面团和至光滑如下。
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室温下发酵60分钟（此时间是广东春天的温度）
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若冬天或是北方，则需要2-3个小时或是借助烤箱的发酵功能。
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发酵至两倍大。（一次发酵）
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我的发酵是直接放到烤箱便可，不用做任何操作。
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把发酵好的面团分成10份（大概60g一份）
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将小面团的气泡擀出气，并擀薄。
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涂上 菠萝酱。
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卷起来包好，做成你喜欢的样子。
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放进烤箱，再次醒发2个小时左右，具体因室温而定。（二次发酵）
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发酵到最后的半个小时，可准备以下：
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烤箱：上下烤，180℃20分钟预热
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上色蛋液：用鸡蛋，加入2调羹的水，搅拌均匀。
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发酵好后，表面图上鸡蛋液。
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接下来是面包表面装饰，依次如下：
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1. 撒上芝士碎
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2. 挤上沙拉酱
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3. 挤上番茄酱（可免，个人口味而定）
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4. 撒上葱花（可免，个人口味而定）
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烤箱预热好了，把面包放到烤箱中层，用上下火烤，180℃烤20分钟。烤箱品牌不一样温度可能会有不同。
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最后，成品新鲜热辣的菠萝酱芝士面包出炉啦！