超柔软一发牛奶吐司
简单
4人份
不要提前做中种、老面，省时的同时也好吃 一发的牛奶吐司也是别有风味，照样柔软好吃 方子是两个450g吐司盒的量，需要一个减半做
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克奶粉
- 310克牛奶
- 45克蛋液
- 45克黄油(总统)
- 500克高筋面粉(凯瑟琳)
- 5克酵母
调味料
- 3克盐
- 55克细砂糖
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除盐和黄油，其他所有材料(材料部分夏天需要放冰箱冷藏，包括厨师机桶)放厨师机桶揉至扩展阶段，破口呈锯齿状
2
⭐⭐🌟⭐⭐
3
面粉吸水性不同，液体部分可以先预留15g
4
加入软化的黄油和盐继续揉至有韧性，破口呈光滑的手套膜
5
视频手套膜
6
出缸最佳面团温度控制在26°，取出面团滚圆，盖上盖子或保鲜膜醒10分钟
7
称好总量后，平均分割成等份的面团，然后揉圆，盖上盖或保鲜膜醒10分钟，擀卷好翻面从上至下卷起，盖上盖醒10分钟后第二次擀卷翻面从上之下卷起
8
放入吐司模具，然后放入发酵箱，温度在33-35度，湿度80%，山型的发酵至模具8-9分满，夏天在七分满的时候就可以烤箱开始预热，因为在预热时还会发酵，发酵完成后表面可以刷上牛奶或者蛋液，之前为了好看我一直有刷，现在也都不刷了
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加盖的发酵到模具6-7分满就可以烤
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🌟🌟🌟
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大家可以参考下面图中👇的入模方式
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450g三能吐司模具参照这个图上
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放入烤箱中下层，上火150，下火170度烤53-55分钟，烤到上色速度开烤箱门加盖锡纸，⭐⭐⭐(具体按自己烤箱温度决定烤制的时间，具体按自己烤箱温度决定烤制的时间）
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时间到了，立马震下模具，侧趟晾网上，等彻底凉透后切开，组织不错，随手拿上一片都很美味，早上做个三明治或者涂上草莓酱，各种酱都很好吃
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切面~
16
撕面~
