焖烤鱼块
简单
4人份
这是道纯电炉菜，唐人街上经常能吃到。任意鱼任意蔬菜都能组合，与其说是家常菜不如说是烧剩菜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克酒
- 200克蔬菜
- 300克鱼
- 30克蒸鱼豉油
- 70克姜
蔬菜类
- 20克葱
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
速冻鱼块浸水化冻，水里加5克酒去腥，浸泡化冻40分钟左右。
2
任意蔬菜洗净待用。
3
鱼块每隔2厘米割开一个小口子，深度距离鱼块中心
4
5厘米左右。用厨房纸吸干水分。然后鱼块两面抹盐，根据不同鱼类控制盐量，海鱼基本在100克鱼1.8-2克盐，淡水鱼盐量翻倍。
5
烤盘铺上铝箔纸，注意最终需要包裹鱼块，因此铝箔纸长度须为烤盘长度2倍以上。烤盘中心位置倒15毫升蒸鱼豉油。
6
把鱼块放入烤盘中心位置，把剩余5克酒淋上鱼块，姜切丝，码在鱼块上方和中间。葱码在鱼块和姜丝上方。淋上剩余蒸鱼豉油。
7
鱼块周围放入蔬菜，注意蔬菜尽量不要和葱姜接触到。撒上剩余盐。
8
把铝箔纸包裹好，注意虽然不要求密封，但不要留太大空隙。烤箱180度预热后烤19分钟。
9
出炉啦！蔬菜记得就着汤汁稍微拌一下。
