广式月饼--普通/黑糖糖浆
简单
4人份
记录一下自己广式月饼的配方，主图用的黑糖糖浆。我用的糖浆都是自己熬制，熬好后放置半月就可以使用了。ps黑糖糖浆做法：将白砂糖换成黑糖或红糖，其余步骤和普通糖浆熬制一样
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食材清单
其他
- 110克转化糖浆
- 155克面粉
- 35克花生油
- 3克枧水
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
565.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
本方可以做20个3:7比例的50克月饼
2
枧水花生油糖浆放到盆里搅拌均匀
3
筛入面粉用刮刀翻版
4
将面团放到保鲜袋静止，我一般拌好面就开始分馅，然后就直接包了
5
包好，表面滚一层薄薄的面粉防粘
6
压模
7
200度预热，烘烤10分钟，拿出薄薄刷一层蛋液（半个蛋清加一个蛋黄），一定要薄，否则月饼花纹会模糊。烤箱调温180，继续烘烤15分钟，后期要看着些，根据自家烤箱情况缩短或延长时间
8
取出，放凉，密封包装封口，半个月内吃完。
