手工咖啡月饼馅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g绵糖
- 10g即溶咖啡粉
- 120g基本白豆沙
- 150g白凤豆
- 20g麦芽糖
- 25g麦芽糖
- 40g芥菜籽油
- 600g水
调味品
- 30g绵白糖
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将白凤豆洗净,加入3倍的水浸泡4小时
2
将白凤豆放入事先备用的开水中以大火煮熟至豆子可以脱皮后停火
3
放入冷水中冷却后剥去外皮
4
将冷却的3放入果汁机中
5
将4打成泥状
6
将5倒入布上挤出水分
7
将6的白凤豆泥.放入锅中煮至水份稍微蒸发
8
再加入绵糖充分拌匀
9
最后加入麦芽糖拌匀，再用小火炒至绵糖溶化
10
再将炒至不粘锅后冷却待用即可
11
将原味白豆沙放入锅中加入绵白糖炒至水分蒸发一部分
12
加入麦芽糖拌匀炒至麦芽糖溶解不粘手
13
再加入即溶咖啡粉炒拌至完全溶解
14
最后加入芥花籽油炒匀
15
将4继续炒至油脂完全被馅料吸收而且不粘手即可停火，放入器皿中冷却待用
