酸辣柠檬无骨凤爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g花椒
- 10g香菜
- 200g柠檬
- 20g小米椒
- 20g香葱
- 20ml蚝油
- 30g大蒜
- 30ml料酒
- 30ml生抽
- 5g八角
肉类
- 800g鸡爪
蔬菜
- 20g老姜
蔬菜类
- 50g洋葱
调味料
- 30克白糖
- 5克食盐
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗净剪指甲，再用小刀沿着鸡骨划一下，将皮肉花开就好
2
把处理好的鸡爪冷水下锅，加入花椒、八角、姜片、料酒、香葱，小火炖煮，开锅后煮10分钟关火
3
将焯熟的鸡爪，放入凉水中冲洗干净后，放入冰箱冷藏2小时，使鸡爪肉质恢复弹性
4
准备腌制的食材，把小米辣、洋葱、香葱、大蒜改刀，柠檬切片
5
取出冷藏后的鸡爪用小刀剔除鸡骨
6
将无骨鸡爪放入腌制碗中，接着放入刚刚改好刀的食材，依次加入生抽、蚝油、白糖、食盐和冰水调匀，腌制10小时。