酸辣柠檬无骨凤爪

简单 4人份
酸辣柠檬无骨凤爪
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食材清单

其他
  • 10g花椒
  • 10g香菜
  • 200g柠檬
  • 20g小米椒
  • 20g香葱
  • 20ml蚝油
  • 30g大蒜
  • 30ml料酒
  • 30ml生抽
  • 5g八角
肉类
  • 800g鸡爪
蔬菜
  • 20g老姜
蔬菜类
  • 50g洋葱
调味料
  • 30克白糖
  • 5克食盐

营养成分

热量

167.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

90.0 克

纤维

10.0 克

12.0 克

711.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡爪洗净剪指甲,再用小刀沿着鸡骨划一下,将皮肉花开就好

步骤 1
2

把处理好的鸡爪冷水下锅,加入花椒、八角、姜片、料酒、香葱,小火炖煮,开锅后煮10分钟关火

步骤 2
3

将焯熟的鸡爪,放入凉水中冲洗干净后,放入冰箱冷藏2小时,使鸡爪肉质恢复弹性

步骤 3
4

准备腌制的食材,把小米辣、洋葱、香葱、大蒜改刀,柠檬切片

步骤 4
5

取出冷藏后的鸡爪用小刀剔除鸡骨

步骤 5
6

将无骨鸡爪放入腌制碗中,接着放入刚刚改好刀的食材,依次加入生抽、蚝油、白糖、食盐和冰水调匀,腌制10小时。

步骤 6

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