猪蹄闷黄豆
简单
4人份
今天搬新家，小试牛刀～
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食材清单
其他
- 1/4勺醋
- 100克黄豆
- 10勺清水
- 1勺料酒
- 1只猪蹄
- 1片桂皮
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2勺老抽
调味料
- 1勺冰糖
- 5克盐
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆提前一晚泡水
2
猪蹄凉水下锅
3
加入姜片、料酒去腥
4
沸腾后撇去浮末
5
过凉水洗净（一热一凉猪蹄会更Q弹）
6
滤干
7
热锅下油，加冰糖炒糖色，避免烧锅可以用小火
8
后转大火加入姜、蒜煸炒出香味
9
猪蹄倒入，翻炒出香味
10
加入八角，桂皮
11
重点在这！：两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、四分之一勺醋、十勺清水加入
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翻炒后加入黄豆
13
入压力锅
14
我用的电压力锅，直接选豆类、蹄筋这一项
15
入炒锅收汁
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可以酌情加新鲜红辣椒和少许盐
17
就完成啦