Shabu Shabu日式火锅
简单
4人份
常吃四川火锅也会想换个口味吃点清淡的， Shabu Shabu 日式涮涮锅就是一个非常好的选择。Shabu Shabu的汤底主要是清水煮海带，所有的味道都来自于新鲜的食材本身和蘸料，所以选好的牛肉和配好蘸料至关重要， 其他的配菜就按照自己的喜好添加啦。 希望大家也可以在家享受美味营养的日式火锅~
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食材清单
其他
- #汤底煮乌冬
- #蘸料（**两人份**）
- #锅底
- 1.5汤匙盐
- 2/3 汤匙鱼露
- 一小把茼蒿
- 一把金针菇
- 一汤勺木鱼花
- 一汤匙白醋或者米醋
- 一汤匙糖
- 一盒油花均匀的肥牛
- 一粒大蒜
- 三汤匙白芝麻酱
- 两汤匙清酒或者白酒
- 二两乌冬面
- 四朵香菇
- 四汤匙白萝卜泥
- 手掌大小的一张海带
- 适量中等老的豆腐
- 青的一个或者黄的半个青柠檬或者黄柠檬
海鲜类
- 适量虾
蔬菜
- #配菜
蔬菜类
- 一根葱
调味料
- 一汤匙酱油
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我们要做两种蘸料，一个柑橘底的，一个芝麻酱底的。这是酱料用到的所有材料。
2
柠檬挤出汁，白萝卜磨成泥，葱白切成凤尾（煮乌冬用），葱叶切成末，大蒜也切成末
3
两人份的芝麻蘸料
4
两人份的ponzu 蘸料
5
最后两种蘸料长这样～
6
下面我们来做汤底： 一片海带泡30分钟，水开后再煮十分钟，加入两勺清酒，一勺盐就ok了
7
然后就是加入你们喜欢的蔬菜啦！牛肉，茼蒿和菇类必须有，最好尽量避免加味道过于重的蔬菜比如番茄，芹菜之类的。
8
然后就可以下啦！一般会先涮牛肉，半熟就可以捞起，再下其他的菜
9
等菜都吃得差不多了，在汤里加一些木鱼片煮一分钟然后滤出，再下入乌冬面。盛出后加入两片牛肉和凤尾葱，味道非常鲜美～
