香醇牛奶酱司康
简单
4人份
方子来自《》 牛奶酱和全麦面粉的加入增加了香浓和更丰富的味觉层次~
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食材清单
其他
- #司康面团
- #牛奶酱
- 100g淡奶油
- 16g麦芽糖
- 1个鸡蛋（带壳约重65g）
- 200g低筋面粉
- 4g泡打粉
- 50g全麦面粉
- 50g牛奶酱
- 60~70g牛奶
- 70g无盐黄油
调味料
- 10g细砂糖
- 50g细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、制作牛奶酱：
2
100g淡奶油、50g细砂糖、16g麦芽糖一起放入厚底奶锅中，开中火加热至整体沸腾，产生较多泡沫的状态，期间不断用勺子搅拌，直至整体颜色变为奶黄色，关火
3
2；趁热称量50g牛奶酱加入60~70g牛奶中，搅拌均匀后加入1个鸡蛋，继续搅拌至完全均匀备用
4
200g低筋面粉、50g全麦面粉、4g泡打粉、一小撮盐混合过筛2次备用
5
70g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，把过筛的粉类和10g细砂糖混合倒入，用指尖搓碾成均匀的细砂状，加入牛奶酱、牛奶和鸡蛋的混合溶液，用刮刀以切拌按压的手法拌至无干粉状，把面团从搅拌碗中取出，整形成团，擀成3cm的厚片，用模具压出形状，送入预热好180度的烤箱烘烤20分钟左右即可
