简单易做的爽口泰式青柠鱼
简单
4人份
爱吃泰餐里的青柠鱼，总想挑战一下自己的厨艺，结合下厨房里前辈们的几个菜谱，终于下定决心买齐了几种必须的原材料，试做一把，一次成功，得到家里最挑剔吃货的完美二字评价！开心😃
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食材清单
其他
- 2头独蒜
- 2根香茅根
- 30ml料酒
- 6个青柠
- 8个小米辣
海鲜类
- 1条鳜鱼
- 30ml鱼露
蔬菜类
- 1根葱
- 2颗香菜
调味料
- 25克白糖
- 6克盐
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将买回杀好的鳜鱼冷藏冰箱1个小时左右后拿出，洗净在鱼腹内沿脊骨两侧划开不切透，鱼背两侧再划四个口子不划透，抹上盐和料酒腌制15分钟；2、把葱段铺在鱼盘里，然后取出腌制好的鱼铺在鱼盘的葱段上备用；3、将蒸箱接水盘放中轨用强蒸汽加热6分钟后再放入鱼盘，强蒸汽蒸16分钟（如果用锅蒸，水烧开后放入鱼盘大火蒸7分钟）；4、蒸鱼的时候做调料，将香茅根切片、香菜小米辣蒜洗净剁碎装碗里（留几根香菜叶装饰用），青柠洗净搓揉发软后切几片柠檬片最后装饰用，其余的全部挤出柠檬汁，过滤掉柠檬籽，加凉白开调制成约250ml的青柠汁倒入所有剁碎的材料，再放入25克白糖和30ml鱼露搅拌均匀即可。
2
鱼蒸好后倒出鱼盘里多余的水，然后将调味汁均匀淋在鱼身上，再放上柠檬片和香菜叶，鱼盘放燃气炉上加热小火煮3分钟左右。
3
美味青柠鱼可上桌了……这鲜爽度……完美^_^
