喷喷香芝麻椒盐烧饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克普通面粉
- 1勺花椒面
- 300克水
- 35克食用油
- 500克普通面粉
- 5克酵母
- 油酥材料
调味料
- 4克盐
- 5克盐
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母加入水中，静置5分钟，拌匀
2
500克面粉和5克盐拌匀，加入酵母水中
3
搅拌成絮状，上手揉面
4
揉成团，盖锅盖或者保鲜膜，发酵
5
15克面粉+1勺花椒面+1小勺盐，
6
35克油在锅里烧热，泼在椒盐面上，搅匀，油酥就做好了，放凉备用
7
用手指蘸面粉戳一个洞（我好像戳了个猪鼻子😄），不塌陷不回缩，面团发酵完成
8
案板上撒足够的薄面
9
取出面团，擀成长方形片状
10
用勺子或其它工具把油酥抹在面片上
11
两只手一边抻一边卷（另一只手拍照不方便）
12
切成十段
13
两边开口的地方捏紧
14
抻长
15
两边往中间折，三层，再往里团
16
整成圆形、按扁
17
盖保鲜膜，饧20分钟
18
面团刷少许水，按在芝麻里，再用手按一按，拍掉沾不住的芝麻
19
平底锅倒入少许食用油烧热，开小火，先烙没有芝麻那面，直至底部微黄定型
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翻面烙有芝麻那面，直至微黄定型
21
翻面盖锅盖，一两分钟后再翻面（注意不要烙糊了），反复翻面，一直小火，用锅铲敲敲烧饼，听见里面空的砰砰声，烧饼面按下去能够弹起来，就熟了，整个时间差不多8～10分钟。
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底部酥酥的，喷喷香的椒盐味儿
23
没沾芝麻的
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也可以夹肉和蔬菜
