好吃到哭泣【菠萝咕噜肉&菠萝糯米饭】一个菠萝两种吃法
简单
4人份
软糯香甜的糯米饭配上酸甜可口的咕噜肉真的太好吃啦~一定要试试！ 咕噜肉又名古老肉,是一道广东的特色名菜。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎~
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食材清单
其他
- （炸肉粉）
- （腌肉料）
- （酸甜汁）
- #菠萝咕噜肉
- #菠萝糯米饭
- 1：1玉米淀粉：面粉
- 10g白醋
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 200g菠萝
- 3滴柠檬汁
- 少许生粉
- 适量糯米
- 适量红椒
- 适量菠萝
- 适量青椒
- 适量黑胡椒
肉类
- 300g猪肉
调味品
- 30g番茄酱
调味料
- 30g白糖
- 5g盐
- 少许盐
- 适量白糖
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠萝咕噜肉做法：
2
1.把肉切成长片，放入盐、黑胡椒、料酒拌匀抓几下后，放入生粉和鸡蛋腌制一会
3
2.菠萝切块泡在盐水中备用（抑制菠萝酸）青红椒也切成三角片
4
3.猪肉片卷起拿一根牙签穿好固定成球状，
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4.猪肉均匀的裹上炸粉，油温8成热下肉丸转中小火炸熟，再复炸1分钟
6
5.将白醋、番茄酱、白糖、盐、柠檬汁调成酱汁
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6.锅中放油、将调好的酱汁放入锅中翻炒、放入青红椒肉丸与菠萝炒熟，
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7.最后淋上少许淀粉水收汁即可
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菠萝糯米饭做法：
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1、糯米提前泡2个小时、
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2、泡好的糯米放入蒸锅蒸熟；
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3、菠萝肉切丁加少许盐、2勺糖拌均
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4、糯米饭蒸好后、拌入挖出来的菠萝肉和菠萝汁(这时候还可以加枸杞、葡萄干、白糖）
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5、拌好的米饭装入菠萝盅里、隔水蒸15分钟即可
