软润甜蜜的中种大理石纹胡萝卜紫薯吐司，致我们单纯的小美好！
简单
4人份
都说“大理石纹”最迷人也最头疼，但是往往就是这种不确定性在影响着宇宙哈！难道这也与“蝴蝶效应”有关？正面好看不代表背面好看，外表好看不代表内芯也好看，唉，我怎么这么好看……哈哈哈！好啦，言归正传，如此迷人的“中种大理石纹胡萝卜紫薯吐司”该如何做呢？
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食材清单
其他
- #主面团
- #馅料
- 105克饮用水
- 175克高筋面粉
- 1克干酵母
- 20克黄油
- 2克干酵母
- 30克饮用水
- 75克高筋面粉
- 8克奶粉
- 净重180克（做成泥馅后）胡萝卜泥
- 净重20克（做成泥馅后）紫薯泥
- 生重300克胡萝卜和紫薯
- 适量水、油、细砂糖
肉类
- 30克鸡蛋液
调味料
- 1克盐
- 2克盐
- 50克细砂糖
谷物
- #中种面团
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如果制作中有什么疑惑，可以添加我的微信公众号：不负美食好时光，对应的菜谱下给我留言，我会尽快回复你哒。
2
提前一天制作中种面团，将相关食材用料混合在一起揉成团，放入保鲜盒，入冰箱冷藏17个小时即得中种面团。
3
胡萝卜和紫薯去皮蒸熟后，碾压成泥状。
4
根据喜好，在锅里加入白砂糖、水、油与蔬菜泥一起炒，炒干一点，达到细腻的状态。
5
将所有主面团材料（除了黄油），包括中种（撕成小块），一起放入搅拌缸，低速揉匀至盆光，再中速揉4分钟左右至光滑。
6
加入黄油，高速运转10分钟左右至出薄膜，之后放入保鲜盒，松弛30分钟。
7
面团松弛好后，用擀面杖擀成大的长方形面片。
8
交错均匀得涂上胡萝卜泥和紫薯泥，约占整个面片2/3的面积。
9
将下面1/3部分掀起盖上。
10
另一边也盖上去，完成第一次的三折，成长方形。
11
将折叠好的面片再擀长擀宽，完成第二次的三折操作。
12
第二次的三折完成后将面团再次擀长，用刀将其分成四条，注意顶部不要切断。
13
进行编4股麻花辫的操作，切口朝外，将内馅色翻出，编4组正好。
14
放入吐司模型中，进行二发1小时，发酵至9分满，放入预热好的烤箱，中下层。
15
上下火180℃，烤45分钟，前面十分钟如发现上色完成，加盖锡纸，烤完后立即脱模放凉，可以在表面刷些牛奶或者黄油，会更加香润的哟。
