家常豆花肉片
简单
4人份
老爸家常菜，家的味道
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺淀粉
- 2盒内脂豆腐
- 30-50克花生
- 3瓣蒜
- 少许十三香
- 少许味精
- 少许白胡椒粉
- 少许花椒大料水
- 少许鸡精
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜
- 1-2勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 1段葱
- 2片姜
调味料
- 1勺糖
- 少许盐
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡胸肉切片，放入花椒大料泡的水，鸡精，盐，十三香抓匀，放置一边备用。
2
炸花生，出锅后用刀背压成花生碎备用。
3
用炸花生的油炒豆瓣酱，炒出出红油后放入葱姜蒜，继续炒片刻。而后添水，放入盐，味精，白胡椒粉，少许糖熬制，锅开后将葱姜蒜渣料捞出扔掉。
4
处理内脂豆腐，将豆腐从盒中取出后切长方形块备用。
5
将豆腐放入汤中，待煮开后将豆腐捞出备用。
6
再将之前煨好的鸡胸肉放入锅中，煮一小会儿后捞出，和豆腐放在一起备用。
7
勾水淀粉，倒入汤中，煮开。
8
将煮开的汤汁倒入鸡肉和豆腐中。
9
切些葱花放置在盆中，加入少许花椒面，再烹入少许花椒油。
10
撒上花生碎，大功告成，出锅。
