海参烧猪肝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2茶匙（约3克）盐
- 1/2茶匙（约3克）糖
- 100克猪肝
- 1个泡发好的海参
- 1汤匙（15ml）水淀粉
- 1茶匙（5ml）料酒
- 1茶匙（5ml）香油
- 250ml水
- 250ml牛奶
- 2茶匙（10ml）生抽
- 2茶匙（10克）辣豆豉
- 3朵木耳
- 4个栗子
- 5克蒜末
- 60克猪血
- 8ml（或白醋）柠檬汁
- 各1个青红辣椒
蔬菜
- 3克姜末
- 5克葱花
蔬菜类
- 2片姜
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝清洗干净后切成宽3cm，长4cm，厚2mm的片，猪血用清水冲洗后，切成3cm大小的正方形，海参对半切开后再切成约3mm厚的条，木耳清洗干净后，用手撕成小朵，栗子一切四半，青红辣椒分别斜切成片备用
2
将猪肝泡在牛奶里约2分钟后捞出，用清水将猪肝洗净沥干
3
把汤锅中的水烧开后，放入姜片，料酒，柠檬汁（或白醋），接着依次放入猪肝，猪血，海参，15秒后，将所有材料捞出，冲洗干净备用
4
锅烧热后倒入油，待油温4成热时，放入豆豉，用小火煸炒30秒钟后，倒入葱姜蒜末炒香，然后加入水，大火煮开后，放入栗子块和木耳，转中小火煮5分钟
5
当栗子变软时，放入焯好的猪肝，猪血，海参，加入盐，生抽，糖，炒匀后，放入青红辣椒片，接着淋入水淀粉，转大火收汤汁
6
最后临出锅前，滴入香油即可
