肉松豆沙蛋黄酥

简单 4人份

第一次做,存个笔记,好下次做

肉松豆沙蛋黄酥
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 150克低筋面粉
  • 200克中筋面粉
  • 20个生咸蛋
  • 300克水洗豆沙
  • 30克沙拉酱(混肉松)
  • 70克猪油
  • 75克水
  • 水油皮
  • 油皮
  • 馅料
肉类
  • 60克猪油
  • 80克肉松
调味料
  • 25克糖

营养成分

热量

449.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

99.0 克

纤维

10.0 克

3.0 克

384.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先把生咸鸭蛋处理好,蛋白不要,留蛋黄(需要吧粘在蛋黄的膜给去掉)给蛋黄喷洒白酒,烤箱180度烤十分钟

2

揉面,水油皮的材料混合,揉出手套膜(包的时候能使皮不破)很简单,大概揉五六分钟就出膜了,出手套膜后吧面团分成20个大小一致的团子

3

接下来到油皮,吧油皮材料混合即可,同上分成20份,然后和水油皮一起松弛30分钟

4

趁松弛面团的时候,处理馅料,第一层豆沙,第二次蛋黄,第三层肉松,依次叠加即可,然后放着备用

5

面团松弛后,擀成牛舌状,在卷起来,继续松弛15分钟

6

松弛后再次擀成牛舌状再次松弛15分钟

7

松弛完毕,就把卷好的面团用筷子从中间按压一下,类似花卷的样子,然后从中间用手捏合一点,接着擀成圆形面皮

8

接下来吧馅料放进面皮中间,然后用虎口收口,然后收口处朝下摆放、依次吧所有团子做好,如图,接着涂一层蛋黄液,洒上黑芝麻,烤箱175度预热10分钟,放进去175度烤25-35分钟,注意上色程度

9

口感很酥!

猜你喜欢

蛋黄酥吃了停不下来
蛋黄酥吃了停不下来
查看详情
酥到掉渣渣的没有蛋黄的椰蓉蛋黄酥
酥到掉渣渣的没有蛋黄的椰蓉蛋黄酥
查看详情
沙拉肉松蛋黄酥(猪油版)
沙拉肉松蛋黄酥(猪油版)
查看详情
麻糍酥(豆沙馅)
麻糍酥(豆沙馅)
查看详情