皖北豆角蒸菜
简单
4人份
小时候最佩服的人就是我的母亲，很多该扔掉的菜，她都有办法把它加工成别的菜，比如豆角，夏天的时候，经常蒸豆角。嫩豆角炒着吃，有的嫩豆角放了几天就老了，里面的豆子大大的，然后母亲就把老豆角切切，撒点干面粉和盐蒸蒸，用调料拌拌给我们吃，我每次都能吃2大碗。自从结了婚很少能吃到母亲蒸的菜了，今天突然想吃了，然后打电话给母亲，自己尝试着蒸，但是总觉得不对味，就在我编辑文字的时候，我突然明白了，为什么我蒸的菜吃不出母亲的味道，因为小时候吃的不仅是蒸菜，更是和父母一起吃的那种幸福的感觉吧！最近太忙了，等过段时间一定回家陪父母吃吃饭逛逛街聊聊天 ❤️
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食材清单
其他
- 2个红辣椒🌶️
- 6-8个蒜
- 适量生抽
- 适量芝麻油
- 适量面粉
蔬菜
- 适量豇豆
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆角适量（我们皖北叫豆角，南方人称为豇jiang豆），洗干净。注意啦一定要买那种老豆角哦，老豆角蒸着吃口感才好。
2
把洗干净的豆角两头掐掉，然后把豆角切成小小段，放入菜盆。
3
把面粉倒入菜盆，带上一次性手套把面粉和豆角抓匀，面粉要分两三次倒入，以防一次性倒太多。
4
蒸锅加水，蒸笼铺上笼布。
5
拌好的豆角均匀的铺入蒸笼。
6
盖上锅盖蒸20分钟🕰️。
7
在等待豆角出锅的时间准备调料，
8
蒜瓣拍碎，小红椒切碎。
9
豆角蒸好出锅倒入菜盆，加入蒜泥、红椒碎，盐、生抽、芝麻油，🥢把调料拌匀。
10
好啦，搞定，调料拌匀后就可以和家人一起享用啦，如果觉得盐味不够的话可以再加点生抽哦。
