第4期【饼干】圣诞糖霜饼干
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125克低粉
- 150克糖粉
- 15克牛奶
- 22克鸡蛋清
- 60克黄油
- 8克(视情况加入)柠檬汁
- 糖霜制作
- 适量实用色素
- 饼干胚制作
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【饼干胚制作】
2
①黄油小块软化，加细砂糖，打蛋器打发至蓬松，颜色变浅
3
②加牛奶继续搅打均匀，成蓬松细腻状态
4
③低筋面粉筛入
5
④刮刀压拌混合均匀，直到成为面团(室温低时，面团干，可直接用手捏面团)，充分混合后不需再拌，过度搅拌会使饼干偏硬
6
⑤面团放两油纸间，擀成
7
5cm左右厚
8
⑥模具做出想要形状
9
⑦预热烤箱，上下165度20-25分钟
10
⑧出炉备用，冷却后即可糖霜装饰
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【糖霜制作】
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①鸡蛋清筷子打散后与糖粉混合，刮刀翻拌使融合成稠厚糖霜状
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②一点点加柠檬汁并拌匀，边加边注意浓稠度(当挑起滴落的糖霜在几秒内会变平整，就差不多)
14
③调色，色素加入搅拌或直接滴入裱花袋搓均匀
15
④先涂底色，干透后，画装饰花纹
16
完成
17
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