湖南小龙虾
简单
4人份
作为一名湖南妹子，身在异乡，夏天来临却难以吃到纯正的小龙虾，这绝对不可以的，所以决定造福自己造福人民
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食材清单
其他
- 1大勺白酒
- 1头蒜头
- 1枚八角
- 1片桂皮
- 20小龙虾
- 2串新鲜花椒
- 2根杭椒
- 适量十三香
- 适量小米辣+酸水
- 适量干红野山椒
- 适量生抽
- 适量香叶
- 适量鸡精
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将龙虾去头、去腮、去尾线，然后把用牙刷刷洗干净，加点盐在水里浸泡10分钟，滤干备用。
2
将小米辣、干红椒切断，蒜剥好，杭椒竖着切开，香叶、八角、桂皮洗干净备用
3
冷锅放适量油，将2出了杭椒以外全部放进锅里再开中小火炒香3分钟盛出。
4
锅里放油（偏多点）把龙虾放入，放盐、豆瓣酱、白酒快速翻炒至变红，加入3的材料和新鲜花椒翻炒一会儿，加水至漠过龙虾大火煮8-10分钟（可以将白酒和水换成一听啤酒闷煮）
5
揭盖调入杭椒、十三香、鸡精、生抽出锅（可根据自己喜好添加，喜欢无水的可上一步骤提早2分钟开锅收汁）
