不油炸也好吃的酸溜茄子
简单
4人份
喜欢酸味，可酸菜吃了又不好。从健康角度考虑，想吃酸菜时就来个酸溜茄子，酸溜土豆什么的，这种酸味健康。做这道菜茄子无需油炸，味道一样好。
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1勺陈醋
- 1根茄子
- 3瓣蒜
- 半个青椒
蔬菜
- 少许胡萝卜丝
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 1勺白糖
- 1勺盐
- 1勺酱油
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切长条。撒少许盐腌15分钟。
2
青红辣椒切丝，大蒜切碎。
3
茄子挤干水备用，一个茄子挤出小半碗水。平时炒茄子好吸油，原来不知道可以这样做。
4
（用1勺酱油/1勺蚝油/1勺白糖/1勺盐/1勺陈醋/2汤匙水）调好汁。不喜欢酸味的可以不放醋。
5
锅中热油，放入茄子，炒软了装盘备用，锅底留油，放入大蒜炒香，倒入调好的汁翻炒，加入青红椒丝，胡萝卜丝翻炒均匀，装盘。撒点葱花。
