川味快手红烧鱼
简单
4人份
最爱吃四川老妈做的鱼，准备食材加装盘半个小时内搞定，这次随手记录下来，味道很棒，如果喜欢吃辣就多加一些干辣椒，这个不是很辣的口味
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 2勺料酒
- 2勺郫县豆瓣
- 适量水淀粉
- 适量猪油
- 适量芹菜叶
- 适量蒜
海鲜类
- 1条鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味品
- 2勺红烧酱油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，猪油很重要。
2
加点干辣椒，爱吃辣可以多加
3
豆瓣酱是精髓，必须有！
4
先放猪油和色拉油(用了肥五花)小火煸炒出油
5
加入姜丝，花椒，蒜和干辣椒再加入两勺豆瓣酱
6
加入葱，煸炒出香味，加红烧酱油
7
添水，加盐调味。
8
码鱼，冷水就要码鱼
9
鱼肉之前用料酒稍稍腌一下就可以，可以切成块，也可以是更小的鱼片
10
然后小火烧开，中火炖15分钟，大火勾芡收汁。如果是鱼片减少时间。最后加上芹菜叶和尖椒。芹菜叶会把鱼的鲜味发挥的更好，也可以去腥，这是妈妈的经验哦(´-ω-`)
11
装盘，超嫩，香喷喷。
