蔬菜凉粉祛暑开胃+原料做主食，这个方子解决一顿饭🤣
简单
4人份
自制凉粉吃着放心，与蔬菜搭配营养又有颜值，剩余的原料继续做主食，这顿饭解决了，做起来非常简单，收藏这个方子你算赚到啦🤗
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2个小米椒
- 1-2个鸡蛋
- 1勺香油
- 1根小葱沫
- 2棵小白菜
- 3勺生抽
- 400克水
- 70克豌豆淀粉
- 凉粉:
- 剩余蔬菜汁
- 半勺耗油
- 少许胡椒粉
- 蔬菜饼:
- 调味汁:
- 适量250-300克水(调粉)
- 适量蒜末
- 适量面粉
- 适量食用油
调味料
- 1勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
445.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
572.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小白菜洗净切段，用适量的开水焯2分钟，目的去除苦涩味儿，捞出后放在料理机里+适量凉水，水大概菜的2倍多吧，打成蔬菜汁
2
称重70克豌豆粉+过滤蔬菜汁100克，调匀备用(我用筛面粉的筛子)●【筛出的菜渣不要扔，再倒回剩余的菜汁里备用】
3
称出400克水，大火烧开，然后调成小火，将调匀的蔬菜淀粉汁一点点儿倒进开水里，打蛋器不停的搅拌(没有可以多用2双筷子)淀粉倒快了搅拌不开会结块儿
4
由于操作没法拍摄，拍照看看就是图片的状态，淀粉会由白色变成透明的蔬菜色，完成大概需要2分钟时间，趁热马上倒在容器里，慢了就要凝固的
5
我倒在一个平底盆里，用小勺沾水尽量抹平，有20分钟就基本定型了，表面由于不太平，我给翻了个儿，是不是光滑漂亮😁敲黑板划重点●凉粉要常温凝固4小时，不要放冰箱，不然会糟。
6
将配料表调料混合备用
7
4小时后将凉粉切成喜欢的形状+调料汁就可以吃啦，放冰箱冷藏15分钟口味更佳
8
将剩余的蔬菜汁里+适量面粉+鸡蛋+胡椒粉+盐调成面糊，稍微浓稠一点不要太稀哈
9
锅里刷少许油，倒入面糊，普通饼铛可以摊大饼，我用小饼锅，一面煎熟翻面
10
2面金黄，内里翠绿，外焦内软，咸香可口，配凉粉再来点肉，完美的一顿饭🤣
