无敌下饭牛肉酱
简单
4人份
无辣不欢的我， 无肉不欢的我， 我喜欢辣，也钟爱牛肉。 小时候就爱上了， 那时， 奶奶喜欢用陈皮、姜一起清蒸。 慢慢的， 我长大了， 喜欢了吃辣。 那只能用辣椒炒牛肉。 后来， 为了方便，能每天，每餐都能吃牛肉，还是辣的。 那就学着做牛肉酱了。 跟着别人做过很多， 改来改去， 还是觉得这样的配料最好吃。
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食材清单
其他
- 10克干辣椒
- 10粒花椒
- 2勺老抽
- 300克香菇
- 30克生抽
- 30克白芝麻
- 30克黄豆酱
- 3勺鸡精
- 4克十三香
- 500克玉米油
- 50克甜面酱
- 50克花生
- 50克蒜末
- 50克豆瓣酱
- 50克鲜辣椒
肉类
- 250克牛肉
蔬菜
- 50克芹菜
蔬菜类
- 30克姜末
- 半个洋葱
调味料
- 10克冰糖
- 10克盐
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有材料准备好，牛肉切颗粒，也可以切碎，看个人，我喜欢口感好，所以切丁。姜和蒜都切沫。其它材料都切丁。
2
锅里倒适量油，油温升到60℃，如图有细细的泡泡冒出来就可以啦😄
3
把牛肉倒锅里，不断翻炒，直到断生。
4
牛肉变色以后，倒入姜蒜末，不断翻炒，直到闻到香味，大概用时2分钟。
5
接着加入洋葱，继续翻炒，直到洋葱的味道出来。
6
接着加入香菇（杏鲍菇），把菇的水分收干。
7
接着加入剩下的油，让其翻滚到油变清澈。
8
大概过来5分钟，可以加入辣椒🌶了，慢慢熬，让辣椒释放
9
看着锅里的辣椒油出来了，变红色以后加入芹菜。
10
熬三分钟后，加入甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱，继续翻炒。最好用不粘锅，这样不怕糊底。
11
熬三分钟后，再加入剩下的调料，拌均匀。
12
中小火慢慢熬制，直到油清澈为止。这个时候加入芝麻花生。
13
香喷喷的牛肉酱就做好了。
14
凉透了就可以装瓶，贴上标签，这样就可以送朋友亲戚啦！
15
大口吃肉，大口喝酒吧😄
