吮指全味虾球
简单
4人份
武汉人一到夏天最爱吃虾子，油焖的、清蒸的、麻辣的、糖醋的、蒜蓉的……我最爱吃虾球，颗颗饱满，用全味的做法，涵盖了麻辣酸甜鲜，前味偏甜，后味偏麻辣，在甜与咸，麻与辣之间的交错让舌头上了瘾。吃完了在用汤汁拌上一碗热干面，真是回味无穷！ 喜欢吃虾的朋友们，附赠新出油焖大虾做法： https://www.xiachufang.com/recipe/104681472/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1瓶啤酒
- 20～30颗（根据自己喜好可增减）花椒
- 2个蒜
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 2片香叶
- 4～6个（根据自己喜好可增减）辣椒
- 5斤（含虾头的重量）小龙虾
- 一份热干面
- 生抽3勺，老抽1勺，糖2勺，蜂蜜一小勺，醋一勺全味汁
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 7克盐
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
202.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先去除虾头和虾线。🙈本来是菜市场都可以处理干净的，现在因为疫情减少接触买了就赶紧回家了，题外话，疫情让我学会了自己杀鱼，片鱼片😂，做为一名吃货，想吃只能自己动手🙈
2
全部去除后，用清水多冲洗几遍，然后加入小苏打和醋进行清洗，再用小牙刷一个个的将虾尾仔细刷干净，最后用清水冲洗几次就彻底洗干净了！⚠️虽然买的都是清水小龙虾，但一定要彻底清洗干净才行⚠️
3
全部调料准备就绪
4
锅内放入适量的油，先后加入花椒、辣椒、八角、香叶、姜蒜煸炒出香味👉建议先放入花椒和辣椒煸炒出香味后再加入是他配料，这样麻味和辣味才能更好的释放出来！
5
放入洗净的虾球，炒至全部变色，加入料酒煸炒、加入全味汁煸炒均匀，中火煸炒
6
加入蚝油、倒入啤酒，加入盐，啤酒量刚刚浸过虾球即可，盖上锅盖开始烧制。烧开后，中途掀开锅盖翻炒一次，让虾球入味均匀
7
大约15分钟后，掀开锅盖大火收汁，吃完想舔手指的吮指全味虾球出锅了💕
8
光盘后的汤汁别浪费，加入热干面拌一下，简直回味无穷㊙️
9
大大的满足感油然而生……是吃货的你懂的👏👏👏
10
有朋友留言，想要了解一勺到底有多大，拍了一张图，希望可以更精准地帮助大家了解菜谱里的用量💕谢谢支持我的朋友们，爱你们💕
