beer stew 西式啤酒炖肉丸
这道菜属本人无意间创作~没想到中西结合粗来那么好（≧≦）啤酒的麦香加上葡萄干的甘甜~番茄膏带来的微酸，整个味觉层次丰富了不少~快来试试吧^ ^
食材清单
其他
- 250g牛肉糜
- paprika （红椒粉？）
- 一听啤酒
- 一罐红腰豆
- 一颗八角
- 两小勺浓缩番茄膏（不是番茄酱）
- 百里香
- 胡萝卜
- 茴香
- 葡萄干(raisins)
- 速冻青豆
- 高汤
肉类
- 250g猪肉糜
蔬菜类
- 洋葱
调味品
- 两片香叶
- 现磨黑胡椒
调味料
- 盐
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
忘了说了，我还事先把用量以外的洋葱切得很小很小的细末，小火炒软，放凉。肉糜：两种肉糜混合，加入适量面包糠，牛奶，现磨黑胡椒，盐~事先炒软晾凉的洋葱碎，混合均匀~肉丸鲜嫩秘诀：加小半勺小苏打，用牛奶或者水调匀后加入（切记！要先和液体调匀后加入）
材料集合（还有些忘了拍 囧rz) 胡萝卜和洋葱切适量大小的块，不建议切太小，不然做出来真的没魂儿了- -！
肉糜用勺子（当然如果你喜欢那用手摸肉时的手感的话，当然用手ヽ(o｀；不过记得洗手哦 哈哈 咳咳，言归正传。。）把肉糜做成适量大小，下锅煎~（我就用炒过那事先洋葱碎的锅~不要洗flavor 不能丢，有木有？！所以尽可能用同样的锅具，）然后没有再放油，小火煎~煎到肉糜两面有锅巴的时候（不用全熟~因为后面也会炖煮）盛起
还是同一口锅，少量橄榄油（用黄油最好，很香呐~不过，某人最近体重那什么- -）下洋葱块翻炒
加入百里香~（家里种的那株百里香那个疯长啊！用都用不完= =）香叶，八角
洋葱炒到透明时，下胡萝卜块翻炒~小火哦
加入两勺番茄膏~
加入拍碎的大蒜
大蒜出香后倒入啤酒~大火烧开~也有助酒精于挥发~烧开后小火~
加入高汤（不要加多了~看自己喜好~喜欢汤汁多的就可以多加~我我就加了200ml左右~喜欢浓浓的~）加入黑胡椒和盐~大火烧开后转小火炖煮
居然忘了红椒粉！！这步是在加入番茄膏前就应该加~不过现在补也还能挽救- -，因为红椒粉要在加液体之前经过炒制它的香味才彻底出来~
加盖炖煮~直到胡萝卜开始变软
胡萝卜变软后倒入肉丸~依然小火炖煮
炖煮的同时,红腰豆开罐沥水然后用水反复冲洗干净~
用叉子压碎至自己喜欢的程度
炖煮大概10分钟后加入压碎的红腰豆
接着加入葡萄干，一同炖煮~
当水收干到自己喜欢的程度后，到入青豆~（这是速冻青豆，不用煮太久~热热就行~）
成啦！开始狼吞虎咽！☆*:.. o(≧▽≦)o ..:*☆
吃的时候配上软绵的土豆泥（￣+ー￣）不说啦！你懂的|(￣3￣)|
