嫩煎鸡胸
简单
4人份
鸡胸的腌制是成败的关键，而这道菜的通关密码就是：柠檬！！！！！腌制时加入柠檬，会软化肉质，使鸡胸变得粉嫩，吃起来不会发硬。 鸡胸可以单独吃，也可以配上salad一起，嗯，真的很棒～哈哈
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食材清单
其他
- 1个柠檬
- 2大勺橄榄油
- 5瓣（粉2小勺）大蒜或蒜粉
- 两块鸡胸
- 少许欧芹（干）
- 随意（本人胡椒控）现磨黑胡椒
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先处理鸡胸，如果太厚可以片开两半，然后用肉锤或刀背轻轻拍松。注意不要用力过猛，不然鸡胸会散，影响美观。
2
柠檬切半，大概1/3个柠檬汁就足够了。与其他调料（橄榄油先留步）一同倒入鸡胸内混合均匀，最后倒入橄榄油，这是为了将调料包裹起来，使腌制效果更好。完成后腌制1小时左右。
3
高火热锅，下橄榄油，如果放的是大蒜请在下锅之前将大蒜清理干净，它已完成任务。鸡胸放入，将两面煎至焦黄。
4
加入小半碗水，调至中火，盖上锅盖，请耐心等候5分钟。（加水可以让中间的鸡肉熟透，而且这种方式会让鸡肉变得多汁。）如果鸡胸较厚的话，请多等一会儿。
5
开盖子，摁摁鸡肉，如果感觉内部是结实的，那么鸡肉已经完成，取出，拉上保鲜膜，让鸡肉休息5分钟；如果没有，则盖盖子继续耐心等候。（注意，要让锅里始终保持有一点水，这些汁水等会会做成鸡胸的酱汁）
6
锅里的汁水加热，加入柠檬汁（量可以自行控制），最后放入一小块黄油让汁水变得粘稠，酱汁完成。
7
鸡肉斜切片，浇上酱汁，完成。
