要的就是小清新：樱花冻芝士蛋糕
简单
4人份
最近，刚入了一瓶樱花蜜茶，各种清新的包装，满瓶的绯红……为了留得樱花的形色香，需得用盐渍浸泡，方得水中绽放。泡在水中的樱花，真是漂亮极了。正好有一基友6号生日，于是就做这了这款樱花冻芝士蛋糕给她做生日蛋糕~
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食材清单
其他
- #芝士层
- #饼底
- 100ml淡奶油
- 100克消化饼
- 125克水
- 180ml酸奶
- 1瓶盖朗姆酒
- 200克奶油奶酪
- 2片（10g）吉利丁片
- 50克黄油
- 68ml牛奶
- 少许柠檬汁
- 数朵樱花
水果
- #果冻层
调味料
- 30克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼捻成碎末，黄油熔化成油脂状，拌匀；
2
慕斯圈用锡纸包裹底部，用勺子把饼底压实，放入冰箱冷藏15分钟左右；
3
吉利丁片放入冰水里浸泡；
4
奶油奶酪切入小块放入锅中，隔水加热搅拌；
5
当奶油奶酪搅顺滑后，加细砂糖，搅匀；
6
加入酸奶，继续搅匀；
7
加牛奶，搅成奶酪糊；
8
淡奶油倒入小奶锅，隔水加热；泡软的吉利丁片挤干水分，放入淡奶油中，搅拌至消失不见；
9
离火冷却，倒入奶酪糊中，拌匀；
10
将混合的奶酪糊倒入圆模中，倒8分满，轻振几下，震掉气泡；放入冰箱冷藏2个小时左右。
11
樱花蜜茶用热水冲泡，泡掉樱花上的盐分；
12
吉利丁片放入冰水里浸泡至软后加热，搅拌至消失不见；加入柠檬汁和细砂糖，搅匀；
13
取出冷藏好的圆模，倒入冷却好的果冻液；用镊子把绽开的樱花放入果冻液中；
14
放入冰箱里继续冷藏2小时，完成~
