爱心红丝绒磅蛋糕

简单 4人份

一直长草的方子,无奈家里的模子和原方大小不一样,迟迟没有动手。最近入了彩味家的迷你磅蛋糕模,按照自己口味修改后终于拔草。不算完美,心形有些歪了,不过很满足,下次做会根据这次的经验再做修改。 磅蛋糕模具尺寸14.7*8*6 祝大家成功制作,成为一名玩心的少年。❤️

爱心红丝绒磅蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克低筋面粉
  • 100克黄油
  • 2个鸡蛋
  • 2克泡打粉
  • 40克水
  • 6克红曲粉
  • 90克低筋面粉
  • 几滴香草精
  • 外围部分
  • 爱心部分
调味品
  • 75克糖粉
  • 糖水部分
调味料
  • 15克白砂糖
  • 65克糖粉

营养成分

热量

322.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

1.0 克

1.0 克

325.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

爱心部分

2

1.黄油软化到手指可戳洞,打蛋器高速打发1分钟。

3

2.分两次加入糖粉,每次高速打发2分钟。为了省碗,我都是在秤上边秤边打。

4

3.把搅拌均匀的全蛋液分四次加入黄油中,每次加入打发2分钟。

5

4.加入提前过筛并搅拌均匀的低筋面粉、泡打粉、红曲粉。红曲粉可根据自己喜欢的颜色浮动1-2克。

6

5.用小岛老师2-8点搅拌法搅拌90下。形象一点就是右手在盆里画大写的J型。每画一次左手配合逆时针旋转60度。搅拌好后的面糊细腻有光泽。

7

6.将面糊放入铺好油纸的模具中,放入170度预热好的烤箱45分钟。

8

7.取出蛋糕用爱心模具切割出若干爱心形备用。

9

外围部分

10

1.黄油软化到手指可戳洞,打蛋器高速打发1分钟。

11

2.分两次加入糖粉,每次高速打发2分钟。

12

3.把搅拌均匀的全蛋液分四次加入黄油中,每次加入打发2分钟。最后一次加入蛋液的时候滴入几滴香草精增加风味。

13

4.加入提前过筛并搅拌均匀的低筋面粉、泡打粉。

14

5.用小岛老师2-8点搅拌法搅拌90下。形象一点就是右手在盆里画大写的J型。每画一次左手配合逆时针旋转60度。搅拌好后的面糊细腻有光泽。

15

6.将面糊倒入裱花袋中,先挤一层到模具里。放入提前准备好的爱心形,最好放紧一点。挤入剩余面糊,抹平表面。

16

7.放入170度预热好的烤箱50分钟。

17

熬糖水

18

1.烤制的同时熬制糖水,将水和糖放入小锅煮至沸腾关火备用。我有时偷懒放微波炉打1分钟。

19

2.趁蛋糕出炉热的时候用刷子涂抹糖水。

20

3.保鲜膜包裹放凉放进冰箱,三天左右风味更佳。

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