爱心红丝绒磅蛋糕
一直长草的方子，无奈家里的模子和原方大小不一样，迟迟没有动手。最近入了彩味家的迷你磅蛋糕模，按照自己口味修改后终于拔草。不算完美，心形有些歪了，不过很满足，下次做会根据这次的经验再做修改。 磅蛋糕模具尺寸14.7*8*6 祝大家成功制作，成为一名玩心的少年。❤️
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克黄油
- 2个鸡蛋
- 2克泡打粉
- 40克水
- 6克红曲粉
- 90克低筋面粉
- 几滴香草精
- 外围部分
- 爱心部分
调味品
- 75克糖粉
- 糖水部分
调味料
- 15克白砂糖
- 65克糖粉
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
爱心部分
1.黄油软化到手指可戳洞，打蛋器高速打发1分钟。
2.分两次加入糖粉，每次高速打发2分钟。为了省碗，我都是在秤上边秤边打。
3.把搅拌均匀的全蛋液分四次加入黄油中，每次加入打发2分钟。
4.加入提前过筛并搅拌均匀的低筋面粉、泡打粉、红曲粉。红曲粉可根据自己喜欢的颜色浮动1-2克。
5.用小岛老师2-8点搅拌法搅拌90下。形象一点就是右手在盆里画大写的J型。每画一次左手配合逆时针旋转60度。搅拌好后的面糊细腻有光泽。
6.将面糊放入铺好油纸的模具中，放入170度预热好的烤箱45分钟。
7.取出蛋糕用爱心模具切割出若干爱心形备用。
外围部分
1.黄油软化到手指可戳洞，打蛋器高速打发1分钟。
2.分两次加入糖粉，每次高速打发2分钟。
3.把搅拌均匀的全蛋液分四次加入黄油中，每次加入打发2分钟。最后一次加入蛋液的时候滴入几滴香草精增加风味。
4.加入提前过筛并搅拌均匀的低筋面粉、泡打粉。
5.用小岛老师2-8点搅拌法搅拌90下。形象一点就是右手在盆里画大写的J型。每画一次左手配合逆时针旋转60度。搅拌好后的面糊细腻有光泽。
6.将面糊倒入裱花袋中，先挤一层到模具里。放入提前准备好的爱心形，最好放紧一点。挤入剩余面糊，抹平表面。
7.放入170度预热好的烤箱50分钟。
熬糖水
1.烤制的同时熬制糖水，将水和糖放入小锅煮至沸腾关火备用。我有时偷懒放微波炉打1分钟。
2.趁蛋糕出炉热的时候用刷子涂抹糖水。
3.保鲜膜包裹放凉放进冰箱，三天左右风味更佳。