啤酒鸭块虎皮蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1100克光番鸭半只
- 1勺蚝油
- 2瓶（660毫升）啤酒
- 30克生姜
- 500克鹌鹑蛋
- 50克黄酒
- 5勺味极鲜酱油
- 60克大葱段
- 味精、香油各少许
调味料
- 30克冰糖
- 6克盐
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭肉斩5公分左右块，下开水锅里焯水，捞起用热水冲洗干净控水。
2
鹌鹑蛋煮熟去壳下五成热油中炸至外表金黄。
3
大葱切段，姜切片。
4
热锅倒入少许油，下三分之二冰糖熬制糖色，下鸭块、葱、姜煸炒片刻，其间烹入黄酒。
5
炒至鸭块金黄，下啤酒、盐、蚝油、酱油、冰糖、开水（与鸭块平），倒入压力锅压煮上汽7分钟。
6
开盖倒回炒锅，下鹌鹑蛋烧5分钟，搁少许味精、香油，控好汤汁齐活。
