家常简单6寸戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30克植物油
- 30克牛奶
- 30克砂糖1
- 30克砂糖2
- 3个鸡蛋
- 50克低筋面粉
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两个干净无水无油的大盆，将蛋清蛋黄分开。
2
蛋黄加入牛奶，搅拌均匀。
3
蛋黄加入植物油，搅拌均匀。
4
加入一份30g的白糖，搅拌均匀。
5
打发蛋清。
6
打至大气泡状态，将30g白糖中的三分之一放入，继续打发。
7
打至绵密小气泡状态，再放三分之一的白糖。
8
打至均匀的奶油状，将剩余糖全放入。
9
高速打发，心里默数100秒，呈现小尖角状态即可。
10
放置一旁的蛋黄糊搅动几圈，让未化的白糖充分融化。
11
筛入面粉。
12
搅拌成糊。
13
分次加入一半打发好的蛋清，翻拌均匀。
14
翻拌均匀。
15
倒入所剩蛋清中。
16
翻拌均匀。
17
模具刷油，烤箱预热。
18
将蛋糕糊倒入模具中，离作业台面15cm处放下，两次以摔出气泡。
19
放入烤箱145度，60分钟。（图片黑痕是因为小烤箱蛋糕顶起接触到灯管焦了）
20
判断蛋糕熟没熟，用牙签插入再拿出，若未沾有蛋糕糊，即全熟。
21
脱模。（油摸得不够，侧面线条不是很好。）
22
口感像棉花一样绵密的家庭蛋糕就做好了。
