小干鱼炒辣椒
简单
4人份
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食材清单
其他
- 可用可不用片姜
- 随意个尖椒
- 随意个干红辣椒
- 随意个青椒
- 随意勺料酒
- 随意勺生抽
- 随意勺醋
- 随意小干鱼
- 随意瓣蒜
- 随意粒花椒粒
肉类
- 适量勺鸡精
蔬菜类
- 一根葱
调味料
- 适量克盐
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备好蒜，尖椒（我这里准备的是菜市里相对来说最辣，如果你不怎么吃辣可以更换成菜椒），花椒，葱，干红辣椒，小干鱼。
2
我们这都是散称的，所以要泡一下。
3
把蒜切成片，我喜欢吃所以多放了些。可以根据个人喜好。
4
这里面我放了些菜椒，因为辣椒不够用了所以菜椒来凑。😂
5
葱切成丝或者段都行，按个人喜好
6
把小干鱼洗好捞出来控干水分，一定要控干水分，因为后期要炸一下，怕这个水控不好，炸的时候油会溅出来，烫到就不好了。
7
锅里放油
8
把小干鱼倒入
9
把小干鱼翻炒之金黄。
10
倒入与小干鱼相平的水，当然如果不喜欢吃小鱼软的这一步可以省略
11
在翻炒过程中，放入一小勺（按个人口）醋
12
盖上盖子，焖一会。
13
水分干了后，把小鱼盛出来
14
另起锅烧油
15
放入花椒粒和干红辣椒。这个量是根据你自己的口感来。有人能吃麻和辣，就可以多放
16
放入之前切好的蒜瓣，葱，辣椒
17
一起翻炒均匀
18
倒入小鱼
19
翻炒一会，因为小鱼是之前就炒好了。后期不需要在多炒几遍。放入鸡精和盐，就可以了。
20
最后装盘，不说了。我再去吃点烧饼。😍