翡翠燕菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克鸡胸脯肉
- 25克燕窝
- 2克碱
- 3克味精
- 50克鸡蛋清
- 5克姜汁
- 5克料酒
蔬菜类
- 100克菠菜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
燕菜涨发洗净；2。 将净鸡里脊去筋砸成细茸；3。 绿菜叶挤汁；4。 鸡茸加绿菜汁、精盐焖开；5。 放入蛋清，搅成泥状；6。 坐勺上火，倒入上等鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁烧开；7。 将勺离火，把泥茸用筷子徐徐往汤内拨动；8。 把勺上火，撇去浮沫，调入味精，倒入盖碗内，再将燕菜推入汤内即成
2
制作提示
3
本品需上等鸡汤约1000克
