粉色少女心 免揉麻薯欧包
免揉第二弹: 麻薯软欧 想吃到好吃软糯的麻薯包，解放双手的免揉面包也可以做到的哦，口感丝毫不会逊色，松软香甜，麻薯糯糯，内料满满的大大满足感。 方子量可做长18公分左右椭圆包4个。 如果用牛奶或椰浆替换掉火龙果汁的量，另加5～10克相应的粉可做成可可、抹茶、咖啡等口味。 含麻薯的点心，个人认为如果隔了夜再吃，吃之前放微波炉叮个十秒钟更好吃。 免揉第一弹: 香葱芝士肉松包 http://www.xiachufang.com/recipe/102290497/ 免揉第三弹: 椰蓉红豆泡浆包 http://www.xiachufang.com/recipe/102783032/ 免揉，松软好吃，解放双手。
食材清单
其他
- 10克蜂蜜
- 10克黄油
- 120克牛奶
- 200克高筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 50克低筋面粉
- 5克酵母
- 68克火龙果汁
- 70克水磨糯米粉
- 90克奶油(或椰浆)
- 碧根果核桃等坚果
- 葡萄干或蔓越莓
- 蜜豆或豆沙
- 附加材料(自选):
- 面团:
- 麻薯材料:
调味料
- 1克盐
- 45克糖
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面团材料除黄油外全部混合(盐和酵母隔开放)，混合成团，加入融化黄油，把黄油揉进面团即可，大概几分钟就能完成。
面团盖保鲜膜放在温暖处或烤箱发酵档发至2倍大。
我喜欢晚上揉好面团后冷藏发酵14小时，像图片这样放保鲜袋，挤掉空气，上方数公分处打结放冷藏，第二天早上就可以用。
*我有过一次冷藏发酵一晚后并没有鼓胀起来，我也不懂什么原因，但没关系，拿出来放在温暖处发酵就可以了。
冷藏发酵会看到袋子涨得胖乎乎咯。
麻薯材料混合搅匀放微波炉叮40秒左右，全部凝固没有液体就是熟了。(或蒸熟)
稍凉后拿出趁还是热的加入黄油揉成光滑的团，保鲜膜裹住防止变硬，备用。
冰箱拿出面团擀面杖排气后分成4份。
一份擀成长略椭圆形。
麻薯也分成4份，取一份擀成比面团略小的椭圆形，小心拿起放在面团上，在上面放上附加材料，从远的一端往身边卷起，收口处捏紧，整形成椭圆包，收口放在下面。
依次完成其余3个包包。
表面筛粉，再用锋利刀片割包。
(我对割包没经验，本来没找到刀片，等我找到的时候包包已经发酵变大，这时候割口子就不好看了，当然我的刀片也不够锋利)
整形割包后盖上保鲜膜放温暖处，或者放烤箱发酵档发酵至2倍大小。
烤箱预热180度，烤18分钟，适时盖锡纸避免上色过度。
好吃好吃真好吃👻👻👻
