紫薯丸子，颜值担当
简单
4人份
买了紫薯和胡萝卜，想试试做点素丸子，紫薯丸子香甜软糯口感非常好，胡萝卜丸子试了两种做法都失败了，问题是加面粉太多，口感太硬。
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食材清单
其他
- 1个紫薯
- 40克糯米粉
肉类
- 少量牛奶
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯洗净削皮切滚刀段蒸熟备用
2
蒸好的紫薯用饭铲砸碎
3
由于紫薯太干加了一点牛奶，加糯米粉揉成团。紫薯和糯米粉的最佳比例是6：1☞我称了一下紫薯泥240克糯米粉40克。
4
揪一小块在手心搓成小圆球。
5
后面淡淡橘色的小球是胡萝卜丸子，因为胡萝卜水分多而且打成泥儿的时候又加了很多奶于是加了40糯米粉又加了280克面粉才搓成小球，导致胡萝卜丸子口感超级硬。
6
预感胡萝卜丸子失败又尝试了胡萝卜丝丸子，同样是用了很多面粉大概300克，还加了一个鸡蛋和不少食用油，调味是五香粉和盐，味道不错，就是炸的太干。
7
紫薯丸子内部软糯
8
胡萝卜泥和面粉做的丸子像炸馒头
9
胡萝卜丝丸子内部还好，外层炸的过火了超级硬，好在丸子内部咸香可口，凑合吃。
