南瓜奶豆
简单
4人份
虽然零食在很多家长看来，是不健康的代名词。但不可否认，合适的零食不仅可以满足宝宝们对口感的需求，更重要的是，对宝宝的眼手口协调锻炼和自主进食能力的培养都有莫大的作用。今天分享的这道南瓜奶豆做法，奶香味十足中透着南瓜的清甜，并且好吃易做，一口平底锅就能分分钟搞定，成功率非常高！
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食材清单
其他
- 12g玉米淀粉
- 1个蛋清
- 1片柠檬
- 25g奶粉
- 40g去皮南瓜
调味品
- 8g细砂糖
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
655.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去皮南瓜切成小块。
2
冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。
3
用勺背按压过筛，得到细腻的南瓜泥。
4
倒入25g奶粉。
5
拌匀，让奶粉和南瓜泥充分混合。
6
把8g细砂糖加入分离的蛋清中。
7
注意搅拌碗要无水无油，并且蛋清中不能夹杂有蛋黄，否则会打发失败。糖有助于打发稳定性，不建议去掉。
8
挤入几滴柠檬汁去腥提鲜，增加风味。
9
用电动打蛋器搅打至蛋清出现明显纹路后，加入12g玉米淀粉。
10
继续打发至硬性发泡，即提起打蛋头，蛋白糊带出直直的尖角。
11
把蛋白糊拌入南瓜糊中。
12
用翻拌、切拌的方式拌匀。
13
注意不要打圈搅拌，避免蛋白消泡。
14
迅速倒入裱花袋中。
15
在袋嘴剪出一个小口。
16
平底锅刷一层薄油，先不忙着开火。
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快速的在锅里挤入小豆豆。
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挤完豆豆后再开小火，盖上锅盖焖煎至底部凝固微黄。
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挨个翻个身子。
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继续小火煎至两面微黄，就可以出锅咯~
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一次吃不完的，可以密封装罐，两三天内吃完。注意尽量不要接触到空气，否则会受潮变软影响口感。