8寸戚风蛋糕（嵌入式烤箱）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 40g油
- 40g牛奶
- 5只鸡蛋
- 83g低筋面粉
- 蛋黄（20g）+蛋清（50g）绵白糖
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好各种材料
2
鸡蛋分离
3
油和牛奶搅拌融合（乳化）
4
在蛋黄盆中放入20g细砂糖，搅拌均匀
5
在蛋黄糊里放入预先搅拌好的油和牛奶混合物
6
筛入83g的低筋面粉，并搅拌均匀
7
蛋清打发，50g糖分三次放入蛋清里，进行打发
8
蛋白打发至有立起小尖角（干性）
9
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀
10
把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，进行快速搅拌均匀
11
把搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中
12
静放几分钟后，把模具往下震，震出蛋糕糊中的大气泡
13
烤箱预先预热，焙烤模式，170度，15分钟
14
放入烤箱中，设定焙烤模式，150度，60分钟
15
倒扣放凉即可