宝宝超爱！蛋糕般松软的布里欧面包
简单
4人份
口感近似蛋糕的松软，属于油量较大的一个面包。 后加糖避免面团温度过高。 搅拌时间：低速8分，中速2分，下黄油，低速6分，中速2-3分。 面团起缸温度：23度。 基本发酵：27度，60分钟。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #合计227.8克，可做4-6个小面包
- #干性食材
- #湿性食材
- 1.8克盐
- 100克高筋面粉
- 10克砂糖（后加）
- 10克蛋黄
- 1克干酵母
- 30克蛋液
- 35克牛奶
- 40克软化黄油（后加）
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化备用。 将高粉、盐投入面包机，蛋黄、蛋液、牛奶投入面包机，慢速搅拌。 揉成团后逐渐倒入干酵母。 搅拌至缸内周边无粘连状态（约8分钟），转中速搅拌，2分钟后加入砂糖。 这时候一小部分面团在搅拌叶上，大部分面团可被甩到缸上是最佳状态。
2
再加入软化黄油，转慢速搅拌，融合后转中速搅拌至完全阶段。进行基本发酵60分钟。
3
分割揉圆后进行20分钟的中间发酵，整形后二发至2倍大后入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
