柏翠PE6280面包机揉面版可可麻薯面包

简单 4人份

买了柏翠PE6280版面包机,本意打算用来揉面,还是我太天真了,弄了n次失败,终于像点样。不是馒头的口感了,记录下,加油💪🏻

柏翠PE6280面包机揉面版可可麻薯面包
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食材清单

其他
  • 100克糯米粉
  • 10克黄油
  • 15可可粉
  • 180克牛奶
  • 1个鸡蛋
  • 2.5-3克酵母
  • 230克高精面粉
  • 25克黄油
  • 35克(揉面)红糖
  • 35克玉米粉
  • 60克老面
  • 70+15克水
  • 麻薯陷
水果
  • 若干核桃仁
调味品
  • 若干红糖
调味料
  • 3克盐
  • 45克糖

营养成分

热量

462.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

67.0 克

纤维

9.0 克

4.0 克

692.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面包部分,除了黄油以外的材料,安液体的到固体,顺序加入,水先加50克,剩下15克根据面粉吸水情况而定,放入柏翠PE6280面包机,安7号冰淇淋键,20分钟。中间根据面的吸水在加15克的水,开始面团湿一点点没关系,这样比较容易揉出膜。

2

第一个揉面程序结束,检查面团,太湿加点点粉,但是不要太多,把黄油加入,还是安7号冰淇淋键。

3

第二个揉面时间开始做麻薯,把除了红糖,核桃以外的材料混合均匀,过筛,放入蒸锅蒸到通体透明,把黄油搅拌进去,捏成团,放凉。

4

第二个程序已经结束。开始启动酸奶功能发酵面团,发酵到2倍大,拿出来分成3份,松弛15分钟(记得盖保鲜膜)

5

开始把面团排气,放入麻薯,红糖,核桃,包起(我喜欢甜的,不喜欢可以不加红糖)

6

3个包好,放到烤盘2次发酵,发酵到一定大小,用刀在上面划出喜欢的花纹,筛些面粉。烤箱预热190度8分钟,在转160度16分钟。(根据烤箱温度调节下)

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