糖醋排骨（王刚老师参考版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 少许水淀粉
- 1只鸡蛋
- 30克中筋面粉
- 40克醋
- 450克排骨
- 50克玉米淀粉
- 三勺料酒
- 少许胡椒粉
- 少许芝麻
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 5片姜片
调味品
- 糖醋汁
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
798.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将排骨料酒姜片沸水下锅，煮沸后洗去浮沫备用
2
排骨用厨房纸吸去水分，加入鸡蛋 盐 料酒 胡椒粉混匀，后加入淀粉和中筋面粉上浆
3
在中小火炸排骨，进行定型，2－3分钟
4
再大火复炸一次，炸至金黄
5
熬制糖醋酱汁，先加入姜末炒香，再加入糖 醋 ，小火熬至焦糖色，再加入水淀粉收汁，再倒入排骨，加入芝麻
6
装盘