鲜掉牙的番茄炖牛腩
简单
4人份
秋日来碗鲜糯软烂的牛腩，真是舒服
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2片山楂片
- 2瓣蒜
- 2锅铲生抽
- 4个八角
- 4片香叶
- 500克牛腩
- 5个西红柿
- 8个干辣椒
- 8颗冰糖
- 大半锅铲老抽
- 少许料酒
蔬菜类
- 12片姜
- 1把小葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩冷水下锅，加入姜片、葱、料酒，煮开至出浮沫。
2
煮出浮沫后，将牛腩捞出来，冲洗干净。
3
清洗好牛腩备用。
4
将干辣椒、香叶、桂皮、八角、山楂片，浸泡冲洗干净。
5
将5个西红柿切块备用
6
放入适量的油加入8颗冰糖，小火炒糖色（记住要特别注意，大火容易焦了，会发苦）。
7
糖色炒好后倒入焯过水的牛腩下锅，翻炒。
8
加入准备的香料、大蒜粒、姜片，一起翻炒。
9
加入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒，再加入一半的西红柿翻炒。
10
加入两碗水开大火烧开，再转小火炖煮2小时。
11
在炖煮期间要经常开锅看一下。如果水干了牛腩还没软烂，就加水继续煮。
12
在牛腩差不多煮好后，再加入剩下的番茄炖煮收汁，调咸淡，淡了就再加点盐。
13
可以关火起锅啦！
14
一道鲜美多汁，软烂可口的番茄炖牛腩就做好啦！
