快手纽扣牛扎饼干
年前真的是忙晕了～ 给亲戚朋友做各种口味的牛轧糖、纽扣牛轧饼、花生核桃酥糖…… 总之，一片心意❤都在我的手作里面。 这款配方超快手，对于大批量制作也可以快速挤出又圆润又爆满的牛轧饼， 这个配方可以做出大约40个左右纽扣牛扎饼干。 ☾材料中的巧克力，没有可不加。加一定要加纯可可脂巧克力，代可可脂会适得其反。加了巧克力牛扎夹心会更加香甜，放的时间久了也很好吃。 🌈装入裱花袋，可以很方便，快速挤出既圆 又饱满的牛扎夹心。 ‼️但是：这一步，大家必须快速，不要拖拉，慢了牛扎夹心冷了，就会粘住裱花袋，挤不动了。 ‼️想用裱花袋的要提前把所有材料准备好，快速快速快速挤。 ‼️有的同学会怕烫手，那就带手套❗️ ‼️不用裱花袋，还有一个【好方法💯】： 💯💯可以等牛轧糖不是特别热的时候，带一次性手套，手套上抹点黄油，用手揪牛轧糖夹心，揪出来一个个的放在饼干上。
食材清单
其他
- #【原味纽扣牛轧饼干】
- #【抹茶味】
- 15-20克白巧克力（可不加）
- 3~4克抹茶粉
- 35克奶粉
- 40克奶粉
- 50克黄油
- 80片左右纽扣饼干
调味品
- 120克棉花糖
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
以下是抹茶牛扎饼的制作步骤。 全程开小火。融化黄油。
加入棉花糖
搅拌至完全融化。
加入白巧克力，搅拌至融化。此处的白巧克力没有可不加，只是为了使夹心更香甜。不过因此甜度也会变大一些。
关火。加入奶粉和抹茶粉。
搅拌均匀，此时非常顺滑有光泽。‼️国产很多牌子奶茶粉颜色暗淡、颗粒粗.所以出现很多厨友感觉夹心很厚不软，大家可以减少抹茶粉比例，最好是用进口抹茶粉.
装入裱花袋，这一步是致胜关键喔～❗️❗️❗️但是：这一步，大家必须快速，不要拖拉，慢了牛扎夹心冷了，就会粘住裱花袋，挤不动了。所以想用裱花袋的要提前把所有材料准备好，快速快速快速挤‼️。
有的同学会怕烫手，那就带手套❗️
‼️不用裱花袋，还有一个【好方法💯】：
💯💯可以等牛轧糖不是特别热的时候，带一次性手套，手套上抹点黄油，用手揪牛轧糖夹心，揪出来一个个的放在饼干上。
裱花袋可以快速挤完，而且大小均匀。然后盖上另一片纽扣饼干。
这是巧克力口味的
完美~
没做草莓的，要不搭配起来更好看(●◡●)ﾉ
包装好送人真的超级美～
