成功率超高的鱼丸也可以做鱼豆腐
简单
4人份
在家收拾冰箱，发现还有两块巴沙鱼，于是想起做鱼丸，不用去刺，超级省事，而且成功率超高的那种。虽然没有新鲜的鱼好吃，但疫情期间，能不出去还是不要出去了。
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食材清单
其他
- 2块巴沙鱼
- 个蛋白2
- 转5下白胡椒
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
940.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜泡水，鱼切小块，先用料理机打碎，放盐，白胡椒碎，打匀，放蛋清（据说会嫩）继续搅打，然后一点一点放葱姜水，打进去，千万不要放多，巴沙鱼因为是冻的，水量在不能多，新鲜鱼可是适当多打一点水，参照搅肉馅的量。放适量木薯淀粉，木薯淀粉可以让鱼丸q弹，早知道奶茶里的珍珠就是木薯淀粉做的哦。然后搅打上劲，这一步是成功的关键，这时候要手工搅打了，只有上劲了，鱼丸才能成功。把味道调到猫忍不了了就好。
2
挤丸子，我不大会，弄的不圆
3
冷水，可以先做一个，鱼丸在冷水中能飘起来就算成功了，不行就继续搅打上劲。
4
挤了一锅，然后中火煮开就好，因为吃的时候还要另外调理，不需要煮熟，然后过冷水。
5
真的好弹，那个黑点是胡椒碎哦。放冷冻慢慢吃就好。可以涮火锅，做鱼丸汤。如果想做鱼豆腐，也是这个方子，放到方形模具里150度烤15分钟，然后平底锅煎一下就好
