口水肉丝
简单
4人份
中国菜的肉丝家族成员：明星有北方的京酱肉丝，蜀地的鱼香肉丝。江浙的钱江肉丝也算小有名气。皖南的尖椒肉丝属于混个脸熟。小时候，肉丝是非常精贵的食材，这样满满一碗该有多么的欢喜。这道菜采用了口水鸡的酱汁配方，家庭操作简化了一下下，味道鲜香嫩爽。
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食材清单
其他
- 15颗熟花生仁
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺辣椒油
- 1小撮干辣椒段
- 1小撮熟白芝麻
- 1小撮辣豆豉
- 250克猪里脊肉
- 半小碗水淀粉
- 适量蒜末
蔬菜类
- 适量姜丝
- 适量葱花
调味品
- 半勺醋
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉切丝，加料酒，盐，水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2
锅烧热，加油（油比平时烧菜多一点）。倒入肉丝，用铲子拨开翻炒。肉丝全部变白后再翻炒一会儿，保证肉丝熟透。肉丝滤油后捞起装盘。
3
花生仁压碎，和白芝麻一起撒在肉丝上。加1勺辣椒油，1勺生抽，半勺醋拌匀。
4
剩下油锅（或者重起油锅）入姜丝，蒜末，辣豆豉，干辣椒爆香。热油浇在肉丝上，撒葱花。
