南瓜扭扭圈面包
简单
4人份
喜欢南瓜， 金黄的颜色天生就诱惑， 夹了椰蓉蔓越莓馅， 细嚼多了份酸甜和椰香， 扭一扭的造型，简单却有趣……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团#
- #馅料#
- 10克黄油
- 1个鸡蛋
- 20克奶粉
- 20克玉米油
- 260克～270克高筋面粉
- 3克酵母
- 40克蔓越莓
- 60克椰蓉
- 约140克南瓜泥
- 酌情调整，基本不用牛奶或水
调味料
- 20克糖
- 20克糖粉
- 2克盐
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
628.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮切片，用蒸熟或微凹加热熟的方法，然后捣碎成泥状，如图，尽量少带水分。
2
把方子中的材料，先液体后固体，依次放入面包桶中，开启和面程序揉2个20分钟，如图成光滑的面团，软硬适中，不粘手。然后密封发酵，提醒亲们夏天一定不能在面包机里发酵，要找合适的室温或者冰箱冷藏发酵，否则容易发酸。
3
面团发酵时，准备馅料，黄油软化成泥装，蔓越莓切碎，四种材料混合，揉均匀，如图。
4
面团发酵好了……发酵温度可以根据季节调整，冬天室温加暖气，夏天则可冷藏发酵，忙起来没时间一次性完成，也可选择冷藏发酵一晚，第二天再做。
5
取出面团，揉揉排气，均分成6份，每份大约90克左右。
6
取出一个面团，好撑长方形，大约25X15厘米，一边铺上馅料，压扁，卷起；另一边用刮刀切成细条，约10～12个。
7
把切好的细条一一旋扭，成螺旋状，然后折过来，压紧，如图所示。
8
最后，两头合并成圆圈状。
9
依次做好，放进烤盘，开发酵档，二次发酵至1.5倍大小即可，千万别发过了。注意圆圈中心尽量留空间，以免二发后膨胀，挤在一起，影响成品造型。我的烤箱是42升的，如果用28X28的金盘，可能会有点挤😂
10
烤箱预热160～170度，中层放置，烤20分钟即可。
11
金黄的南瓜扭扭圈😍
12
掰开来，组织也不错哦😍
13
阳光下来一张，太诱人啦😍
