金钱（羊）肚包羊肉
简单
4人份
今天，我们试试网红美食～羊肚包羊肉吧🤟
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.清洗羊肚食材：
- 1/2盐
- 10粒花椒
- 1个羊肚
- 1勺五香粉
- 1勺玉米粉
- 1勺白酒
- 1勺蚝油
- 2. 焯煮羊肚食材：
- 2勺生抽
- 2勺白酒
- 3. 肚中羊肉腌制食材：
- 6个八角
- 6生姜片
- 半个洋葱（切片）
- 半根胡萝卜（切粒）
- 适量芝麻油
肉类
- 1斤羊肉
蔬菜类
- 2片姜
- 2片生姜
调味品
- 1勺白醋
调味料
- 2勺盐
- 半勺糖
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【羊肚的清洗过程】：
2
1.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐、2块姜片和1茶匙白醋，浸泡10分钟。
3
2.用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。
4
3.用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液。
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4.羊肚洗好后把盆里的水倒掉。
6
5.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次。
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6.用流水把玉米粉冲洗干净。
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这样羊肚就处理好了。
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洗好的羊肚，分为3大块。
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羊肉切块，加入胡萝卜粒、洋葱粒、姜片。
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加入食盐1/2茶匙、撒入适量白胡椒粉、生抽2勺、蚝油1勺、白酒1勺、五香粉1勺、糖1勺、芝麻油适量，用手抓匀腌制20分钟。
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用一个小碗，把羊肚放在碗里，加入腌制好的羊肉。
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可用棉线绑好或针线缝好，使羊肚包裹着羊肉。（👉温馨提示：这时用针，像容嚒嚒那样扎羊肚皮多处，防止煮的过程中热胀冷缩。）
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1.羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入八角、葱段、生姜片和花椒粒。
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2.锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开
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3.捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫。
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1.羊肚放在电压锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片、八角、葱段和花椒粒。
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2.锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开。
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3.放入红枣、当归、黄芪和何首乌（或者放入煮羊肉的汤包料都可以）。
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4.盖好锅盖，通电按“肉类键”，时间设置为30分钟”。待电压力锅停止工作，排气，打开锅盖，加入少许食盐提味，撒入适量枸杞即可。
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煮好后，用剪刀把羊肚剪开，露出羊肉块，再搭配酱汁妙不可言哦👍👍👍
