【视频】亚麻籽小餐包～可以手撕哦
视频：http://v.youku.com/v_show/id_XMjgxMjE1NzcwOA==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0 这个小餐包每两三天就会在家做一次，操作和整形都很方便，液体部分用的淡奶油、牛奶、鸡蛋，再加上亚麻籽，烤出来非常香~ 一般在家会用厨师机或面包机来揉面，一定要揉到出薄膜，这样才会有一层一层手撕面包的感觉，当然手揉也是可以出膜的，就是稍微费点力气～手揉面团可以参考视频：日式红豆包（http://www.xiachufang.com/recipe/102216904/） 小贴士： 1、面团要揉出薄膜，水含量是比较高的，一开始揉面会稍微有点粘手，不要急着加面粉，揉到后面，水份慢慢被面粉吃进去，就不会粘手了。揉面过程中 可以停下来松弛5分钟左右再揉，这样有助于达到拉膜状态。 2、用的富泽商店面粉，吸水性较强，如果用其他品牌面粉，可适当减少10g左右的牛奶。 3、要发酵到位，温度不同发酵时间不固定，面团发酵到2倍大，手指沾上面粉，戳一个洞，洞不回缩，面团不塌陷就说明发酵好了。 4、用的8寸圆模。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克橄榄油
- 20克亚麻籽
- 300克高筋面粉
- 3克干酵母
- 50克（1个）鸡蛋
- 80克淡奶油
调味料
- 2-3克盐
- 20克糖
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将所有食材混合在一起。
注意干酵母不要直接接触盐和糖，以免影响酵母活性。（如果用黄油代替橄榄油，先将面团揉到有韧性 再加入黄油。）
这次用厨师机揉的面，先开低速（1档）搅拌2分钟，再转中低速（2档，共6个档）揉12分钟左右。
揉面过程中 可以停下来松弛5分钟左右再揉，这样有助于达到拉膜状态。
最终面团可以拉出大片的薄膜即可。
面团放在温暖湿润的地方，盖块湿布发酵到2倍大，手指沾上面粉，戳一个洞，洞不回缩，面团不塌陷就说明发酵好了。（冬天可以在烤箱里放一碗热水，放烤箱发酵）。
8寸的圆模防粘处理：模具里先涂一层油，再撒上一层面粉，抖掉多余的面粉，备用。发酵好的面团均分成8份，每份70g左右，搓成小球，放入模具。
再次放在温暖处，盖块湿布发酵到2倍大。
烤箱预热上火150度，下火170度，放中下层，烤20分钟左右。
可以手撕的小餐包～
